Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cipollata (2), ricetta originaria della regione Sicilia.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Cipollata (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Cipolle Bianche, 300 G Polpa Di Pomodoro, 70 G Lardo, Basilico, 3 Uova, Formaggio Parmigiano Grattugiato, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Pepe Nero, Sale, alcune Fette Pane Casereccio Abbrustolito
Preparazione
Affettare finemente le cipolle e lasciarle immerse in acqua fredda per molte ore. Soffriggere il lardo battuto con 3 cucchiai di olio, unire le cipolle, sale, pepe, basilico e stufare a fuoco dolce. Unire il pomodoro passato, coprire e cuocere dolcemente per 1 ora. Incorporare le uova sbattute con il parmigiano e togliere dal fuoco mescolando bene. Servire con le fette di pane.
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