Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cassatelle Bollite, ricetta originaria della regione Sicilia.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Cassatelle Bollite
Ingredienti
dosi per 8 persone: 1000 G Ricotta, 2 Uova, 1 Mazzo Prezzemolo Tritato, 100 G Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato, 2 Cucchiai Zucchero, Acqua, Farina, Per Condire:, Vino Cotto, Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato
Preparazione
Si tratta di un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana. Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero. Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende. Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua. Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.
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