Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Agghiotta Di Pesce Spada (2), ricetta originaria della regione Sicilia.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
Agghiotta Di Pesce Spada (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Fette Pesce Spada, 300 G Pomodori Maturi, 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 30 G Uvetta Sultanina, 30 G Pinoli, 1 Cucchiaio Capperi, 50 G Olive Verdi Snocciolate, 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe
Preparazione
Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura. Servite ben caldo.
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