Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Agghiotta Di Pesce Spada, ricetta originaria della regione Sicilia.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Agghiotta Di Pesce Spada
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Pesce Spada, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, alcune Foglie Alloro, 500 G Polpa Di Pomodoro, Prezzemolo, alcuni Capperi Sotto Sale, 1 Spruzzata Vino Bianco, Farina, Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Pizzico Sale
Preparazione
Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.
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