Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare suppa de frenucu, ricetta originaria della regione Sardegna.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
suppa de frenucu
Ingredienti
400 gr di pane allo zafferano, 500 gr di finocchi di campo, 250 gr di formaggio pecorino fresco, una noce di burro e olio extravergine d'oliva; sale e pepe
Preparazione
lavare bene in acqua corrente i finocchietti, tagliarli a piccoli pezzi e farli lessare in acqua salata. nel frattempo tagliare il pane a fette dello spessore di un centimetro e mezzo e friggerlo in burro e olio. appena i finocchietti sono cotti metterli a strati in una teglia (meglio in pirofila), prima i crostini ricoperti ciascuno con una fetta di formaggio e poi aggiungervi i finocchietti, poco sale e pepe macinato fresco. sistemato il tutto, versarvi un paio di mestoli di acqua di cottura dei finocchi e completare con qualche fiocchetto di burro, infornare a forno caldo (200°) e attendere che il formaggio sia sciolto e abbia formato una leggera crosta dorata. portare in tavola caldo nella stessa teglia di cottura.
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