Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Rotolo Primavera, ricetta originaria della regione Sardegna.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Rotolo Primavera
Ingredienti
dosi per 1 persona: Per La Pasta:, 8 Uova, 1 Cucchiaino Sale, 150 G Farina, 25 G Burro, Per Il Ripieno:, 2 Tazze Maionese, 500 G Prosciutto Cotto
Preparazione
Lavorate i tuorli ed il sale con un frullino e montate le chiare a neve. Aggiungete ai tuorli un cucchiaio di farina ed uno di chiare per volta e mescolate delicatamente. Versate l'impasto sulla lastra del forno coperta da un foglio di carta oleata unta di burro, allargatelo completamente e cuocetelo per 8-10 minuti nel forno caldo (150 gradi). Rovesciate la pasta sopra un tovagliolo umido, togliete la carta e, dopo poco, spalmatela di salsa maionese. Ricopritela con 2 o 3 strati di prosciutto, quindi arrotolatela stretta ed avvolgete il rotolo nello stesso tovagliolo umido. Tenetelo al fresco per un'ora, quindi tagliatelo a fette e servitelo.
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