Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Riso Mantecato, ricetta originaria della regione Sardegna.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
Riso Mantecato
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Riso, 2 Tuorli D'uovo, 1 Dado, 1 Grattata Noce Moscata, 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato, 20 G Burro, 1 Presa Sale
Preparazione
Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d'acqua, 1 presa di sale e il dado. Appena bollirà buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa. A fine cottura il riso dovrà avere assorbito tutta l'acqua, pur rimanendo morbido. Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato. Trasferire nel piatto da portata e servire.
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