Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Piccioni All'agro, ricetta originaria della regione Sardegna.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Piccioni All'agro
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2 Piccioni, 2 Fettine Pancetta, 2 Rametti Rosmarino, 2 Foglie Alloro, 2 Foglie Salvia, 2 Limoni, 1 Pizzico Sale, 1 Pizzico Pepe, 1 Noce Burro
Preparazione
Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli. Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d'alloro, una di salvia e una fettina di pancetta. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Ronco della Simmia VdT Di Romagna, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC.
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