Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Funghi Sott'olio (2), ricetta originaria della regione Sardegna.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Funghi Sott'olio (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Funghi, Aromi (timo, Alloro, Chiodi Di Garofano), 100 Cl Aceto Di Vino Bianco, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
Preparazione
Scegliete funghi perfettamente sani e integri, mondateli e lavateli velocemente sotto acqua corrente; asciugate e tagliate a pezzi quelli più grossi, lasciando interi i funghi piccoli. Portate a bollore l'aceto con 2 bicchieri di acqua, gli aromi e un pugno di sale e scottatevi i funghi per 4 minuti. Scolateli e asciugateli all'aria lasciandoli riposare per almeno un giorno, quindi disponeteli nei vasi insaporendo con gli aromi. Ricoprite con l'olio e chiudete, poi fate sterilizzare per 20 minuti.
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