Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare coiettas, ricetta originaria della regione Sardegna.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
coiettas
Ingredienti
otto fettine di manzo, 50 gr di lardo, due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d'oliva, vino bianco, brodo, sale e pepe
Preparazione
battere bene le fettine di carne, salarle e peparle a piacere. preparare un battuto finissimo di lardo, aglio e prezzemolo e spalmarlo sulle fettine. arrotolarle e fermarle con uno stecchino o legarle con filo da cucina. farle rosolare in poco olio e quando saranno ben colorite, versare un mestolino di brodo e continuare la cottura coperta a fuoco molto basso. pochi minuti prima del termine di cottura versare tre cucchiai di vino bianco, lasciare ancora sul fuoco per pochi minuti scoperto e servire, togliendo gli stecchini o il filo.
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