Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cancioffa a tianu, ricetta originaria della regione Sardegna.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
cancioffa a tianu
Ingredienti
una decina di carciofi, una cipolla, un ciuffo di prezzemolo, un bicchiere di olio extravergine d'oliva
Preparazione
pulire i carciofi tagliando loro la punta, i gambi e immergerli in acqua acidula. preparare un soffritto con olio e cipolla tritata, tagliare in quattro i carciofi, metterli nel soffritto e farli rosolare a fuoco alto. coprirli a filo d'acqua, aggiungere il prezzemolo tritato, il sale a piacere e lasciarli cuocere col coperchio lentamente finché l'acqua sarà evaporata e i carciofi cotti a punto senza essere sfatti. servire tiepido.
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