Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare “angioni” a salsa bianca, ricetta originaria della regione Sardegna.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
“angioni” a salsa bianca
Ingredienti
un chilo di agnello da latte, una cipolla, mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva, quattro uova, il succo di un limone
Preparazione
sbattere le uova, unire il succo del limone e cuocere a bagnomaria. intanto mettere a rosolare leggermente l'agnello lavato, preparato e tagliato a pezzi in un tegame, unirvi la cipolla, olio e salare a piacere. coprire e cuocere a fuoco lento per circa un'ora avendo cura di rigirarlo spesso, evitando di farlo colorire perché, a fine cottura, la carne deve risultare bianca e la cipolla cremosa. portare in tavola dopo aver insaporito la carne con la salsa d'uovo.
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