Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Fredda Di Porri E Patate Al Profumo Di Alba, ricetta originaria della nazione Russia.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Zuppa Fredda Di Porri E Patate Al Profumo Di Alba

Home » Ricette Internazionali » Russia » primi piatti asciutti » Zuppa Fredda Di Porri E Patate Al Profumo Di Alba

Stampa ricetta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 6 Porri, 2 Patate Grandi, 50 Cl Brodo Di Carne Leggero, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 1 Bicchiere Latte, Olio D'oliva Extra-vergine, Olio Tartufato, 1 Tartufo Nero Piccolo, Sale, Per Guarnire:, Prezzemolo

Preparazione

Pulite i porri eliminando anche lo strato più esterno, tagliate a rondelle la parte bianca e fate stufare il tutto con poco olio e il vino bianco; quando i porri saranno teneri aggiungete le patate a fette ed il brodo, e fate bollire fino a che le patate saranno ben cotte, quasi sfarinate. Lasciate raffreddare, poi passate accuratamente al mixer fino a ottenere una crema ben fluida; aggiungete il latte, mescolate bene e regolate di sale. Ponete la zuppa in frigorifero per un'ora o più; al momento di servire aggiungete circa un cucchiaino di olio aromatizzato al tartufo, mescolando bene ed assaggiando di tanto in tanto: la quantità di olio da aggiungere dipende infatti dalla qualità del prodotto e dal gusto personale. E' bene ricordare che in un piatto equilibrato nessun sapore o aroma dovrebbe prevalere sull'armonia dell'insieme. Versate due mestoli di zuppa nelle fondine o nelle ciotole, guarnite ciascuna porzione con qualche fogliolina di prezzemolo e due sottili lamelle di tartufo e servite freddo ma non gelato.

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

Zuppa Fredda Di Porri E Patate Al Profumo Di Alba

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Nazione