Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Polpette Di Carote (2), ricetta originaria della nazione Russia.

Data aggiornamento: 01/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12806

Polpette Di Carote (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Carote, 500 G Latte, 50 G Semolino, 3 Uova, Pangrattato, 150 G Burro, Salsa Smetana, Sale

Preparazione

Grattugiate le carote che avrete già pulite e lavate; ponetele in una pentola e versate il latte caldo in modo che le carote siano coperte. Aggiungete 50 g di burro ammorbidito, salate e coprite la pentola, cuocete per 20 minuti a fuoco lento rimescolando ogni tanto perché non attacchi. Versate quindi nella pentola il semolino e mescolando continuate la cottura per altri 8-10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti poi mettete i tuorli delle uova mettendo da parte gli albumi. Amalgamate bene il tutto e lasciatelo raffreddare completamente. Con questo impasto fate poi le polpette di forma ovale o tonda. Sbattete con il sale gli albumi delle uova messi da parte, bagnatevi le polpette e passatele nel pangrattato. In padella sciolto il burro, fate rosolare da ogni parte a fuoco vivo le polpette di carote; a cottura disponetele sul piatto da portata e servitele con a parte nella salsiera la smetana.

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