Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Fredda Di Cetrioli, ricetta originaria della nazione Russia.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Crema Fredda Di Cetrioli

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Cetrioli, 250 G Patate, 30 G Insalata Lattuga, 1 Cipolla, 50 Cl Brodo, 50 G Panna, alcune Foglie Mentuccia, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia. Regolate sale e pepe. Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa. Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti. Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore. Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.

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