Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Brioche A Sorpresa, ricetta originaria della nazione Russia.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Brioche A Sorpresa

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Brioche Grande (o Un Pandoro), 300 G Frutta Secca Mista Sminuzzata, 1 Bicchierino Rum, 100 G Cedro Candito, 400 G Gelato Di Crema E Cioccolato, 1 Bicchiere Rum Forte (per Fiammeggiare)

Preparazione

Acquistate una grossa veneziana dolce, del peso di circa 400 g e togliete la calotta superiore, scavandone via la mollica fino a lasciare uno spessore di circa tre centimetri. Mescolate la mollica alla frutta secca sminuzzata, precedentemente ammollata con un po' di rum. Fate una base sul fondo della brioche con questo composto, poi unite una manciatina di cedro candito sopra al ripieno. Al momento di andare in tavola versate nella brioche quattro porzioni di gelato di crema e cioccolato (circa 4 etti) e chiudete con la calotta che avrete messo da parte. Passate per cinque minuti la brioche, già disposta sul piatto di portata, in forno ben caldo, quindi togliete dal forno, versate in superficie della brioche il liquore o l'alcool da frutta e fiammeggiate, portando il dessert in tavola, à la flamme. Si tratta di una preparazione semplice ma di grandissimo effetto e che è indicatissima anche nel corso di un pranzo elegante.

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