Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Arrosto All'arancia, ricetta originaria della nazione Russia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Arrosto All'arancia

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Sottospalla Di Vitello, 2 Arance, 5 Cl Liquore All'arancia Secco, 1 Foglia Alloro, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo.

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