Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Riso In Insalata Alla Marinara, ricetta originaria della nazione Romania.

Data aggiornamento: 19/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13656

Riso In Insalata Alla Marinara

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Riso, 500 G Vongole, 500 G Cozze, 300 G Moscardini, 2 Tuorli D'uovo Sodo, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Succo Di Limone, 1 Pizzico Sale

Preparazione

Lavate con cura le vongole e le cozze, mettetele in due padelle diverse, non aggiungete alcun condimento, ponete sul fuoco e lasciatele aprire. Togliete i molluschi dalle valve. Cuocete i moscardini in acqua salata per una decina di minuti e quando sono raffreddati tagliateli a metà. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda, mettetelo in un'insalatiera e unitevi vongole, cozze e moscardini. Preparate la salsa: sbriciolate i tuorli, versate a filo circa tre cucchiai d'olio d'oliva come per preparare la maionese e, quando la salsa è diventata abbastanza consistente, aggiungete un po' di succo di limone e un pizzico di sale. Distribuitela sul riso e tenete al fresco prima di servire. Vini di accompagnamento: Collio Pinot Bianco DOC, Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

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