Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Mezze Penne Ai Carciofi, ricetta originaria della nazione Romania.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Mezze Penne Ai Carciofi

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 350 G Pasta Tipo Mezze Penne, 4 Carciofi, 80 G Prosciutto Crudo A Fette, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Gambo Sedano, alcuni Rametti Maggiorana, 1 Limone, 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe

Preparazione

Private i carciofi delle spine e dell'eventuale fieno, tagliateli a spicchietti e metteteli man mano a bagno in acqua acidulata con il succo del limone in modo che non anneriscano. Mandate e tritate il sedano, la carota e la cipolla, poi rosolate il tutto a fuoco dolce per qualche minuto in un tegame con l'olio caldo, mescolando spesso. Unite quindi i carciofi ben sgocciolati, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco basso per 10-15 minuti, bagnando, se necessario, con un po' di acqua calda. Un paio di minuti prima del termine di cottura unite il prosciutto tagliato a listarelle regolari e la maggiorana grossolanamente tritata. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela bene e conditela subito con il sugo preparato e parmigiano grattugiato a piacere. Servite subito.

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