Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Capesante In Salsa Di Zafferano, ricetta originaria della nazione Romania.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Capesante In Salsa Di Zafferano

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 12 Capesante, 60 G Burro, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Carota, 1 Cipollotto, Zafferano, 1 Cucchiaio Panna, Sale

Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po' d'acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Alghero DOC.

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