Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare tiella tarantina, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
tiella tarantina
Ingredienti
500 gr di patate, 500 gr di pomodori, un chilo di cozze, 300 gr di riso, due zucchine, due cipolle, basilico, olio extravergine d'oliva, una manciata di formaggio pecorino grattugiato
Preparazione
sul fondo di una teglia a bordi alti mettere la cipolla affettata sottilmente e le zucchine tagliate a dischetti, da disporre sulla fila di cipolle. fare ancora uno strato di patate sbucciate e affettate su cui si poggeranno le cozze lavate, raschiate a metà valva. sullo strato di cozze cospargere il riso, su cui si farà colare il liquido filtrato delle cozze. porre sul riso uno strato di pomodori tagliati a fettine. spolverizzare con il pecorino, foglie di basilico e olio d'oliva. infornare caldo (180°) per 45 minuti.
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