Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Tagliolini Vegetariani, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Tagliolini Vegetariani
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali, 300 G Ricotta Di Pecora, 500 G Broccoletti, 7 Pistilli Zafferano, 2 Cucchiai Formaggio Pecorino, Burro, Sale Marino
Preparazione
Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea. Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.
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