Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare stoccafisso all'uva passa, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
stoccafisso all'uva passa
Ingredienti
500 gr di stoccafisso (in ammollo in acqua per due giorni), due cipolle bianche medie, venticinque pomodori a filo, due pomodori pelati sammarzano, quindici olive verdi snocciolate e spezzettate, 40 gr di uva passa
Preparazione
infarinare lo stoccafisso a pezzi e friggerlo in olio d'oliva. in una teglia appassire la cipolla tritata con l'olio di oliva, unire i pomodori a filo a pezzi e i sammarzano sgocciolati. far insaporire per dieci minuti. aggiungere lo stoccafisso e completare la cottura inserendo le olive verdi e l'uva passa (a bagno in acqua per mezz'ora). attenzione: non salare. servire caldo.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (218)
- Basilicata (176)
- Calabria (407)
- Campania (316)
- Emilia Romagna (272)
- Friuli Venezia Giulia (240)
- Lazio (314)
- Liguria (263)
- Lombardia (281)
- Marche (177)
- Molise (164)
- Piemonte (310)
- Puglia (265)
- Sardegna (189)
- Sicilia (285)
- Toscana (287)
- Trentino Alto Adige (119)
- Umbria (197)
- Val d'Aosta (151)
- Veneto (297)