Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare sardine ripiene alla pugliese, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
sardine ripiene alla pugliese
Ingredienti
trenta sardine, tre uova, 50 gr di formaggio pecorino, 80 gr di pangrattato, 100 gr di olio extravergine d'oliva, prezzemolo, sale
Preparazione
lavare le sardine, togliere la testa e aprirle dal ventre per diliscarle; adagiarle su un canovaccio e lasciarle asciugare. a parte sbattere le uova, aggiungere il formaggio grattugiato, il pangrattato, un poco di prezzemolo tritato e formare così un impasto che deve risultare non toppo compatto. mettere l'impasto nelle sardine, ricomporle e adagiarle in un tegame oleato. aggiungere l'olio restante e cuocere in forno caldo (200°) per circa un quarto d'ora.
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