Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare riso e fave, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
riso e fave
Ingredienti
200 gr di riso, 200 gr di fave novelle, 50 gr di salsa di pomodoro, mezza cipolla, una tazzina di olio extravergine d'oliva, qualche foglia di basilico, un litro di brodo, pepe, sale
Preparazione
sbollentare in acqua calda le fave sgusciate. in una pignatta dorare nell'olio la cipolla affettata; aggiungere le fave scolate e dopo qualche minuto la salsa e cuocere il tutto per dieci minuti. mettere quindi il pepe ed il basilico e portare a cottura il riso, aggiungendo un poco per volta il brodo. verso la fine un cucchiaio di olio e mescolare ancora. servire caldo.
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