Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare rana pescatrice all'otrantina, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
rana pescatrice all'otrantina
Ingredienti
un chilo di pescatrice, una cipolla, uno spicchio d'aglio, farina, 300 gr di pomodori maturi, olio d'oliva, brodo vegetale, un bicchiere di vino bianco, prezzemolo, origano, pepe, sale
Preparazione
scaldare in una casseruola con l'olio d'oliva prima la cipolla tagliata sottile e poi l'aglio. imbiondire il tutto e poi adagiarvi i tronchetti di pescatrice precedentemente infarinati. soffriggere da ambo i lati, salare, pepare e bagnare col vino bianco. fare evaporare il vino e aggiungere i pomodori tagliuzzati, l'origano, il prezzemolo. allungare con un mestolo di brodo caldo, coprire e lasciar cuocere a fuoco moderato per 15-20 minuti. servire caldo su crostini di pane casereccio.
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