Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Polpette Di Melanzane Pugliesi, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Polpette Di Melanzane Pugliesi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Melanzana, 1 Uovo, 50 G Pane Raffermo, Ricotta Grattugiata, 1 Tazza Brodo Vegetale, Foglie Di Menta, Prezzemolo, Noce Moscata, Sale, Pepe
Preparazione
Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti). Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe. Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.
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