Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pollo Coi Peperoni, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Pollo Coi Peperoni
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Pollo Di 1200 G, 5 Peperoni Carnosi, 300 G Pomodori Maturi, 1 Cipolla, Brodo, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 25 Cl Vino Bianco Secco, Sale, Pepe
Preparazione
Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo e tagliatelo a pezzi. Ponete al fuoco un tegame con l'olio mettetevi dentro il pollo e fatelo rosolare, rigirandolo. Unite poi la cipolla tritata finemente e fatela appassire, quindi bagnate con il vino. Abbassate il fuoco e fate evaporare il vino della metà. Dopo cinque o sei minuti unite i pomodori precedentemente scottati in acqua bollente, sbucciati e tritati; salate e pepate. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i filamenti e i semi e tagliateli a listerelle piuttosto sottili. Unite i peperoni al pollo e proseguite la cottura, per 40 minuti circa, mescolando ogni tanto. Durante la cottura se fosse necessario, bagnate la carne con un po' di brodo caldo.
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