Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Orecchiette Pugliesi, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Orecchiette Pugliesi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Orecchiette, 1000 G Cimette Di Cavolfiore Verde, 120 G Lardo, abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato, 1 Macinata Pepe, Sale
Preparazione
Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata. A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino. Mescolare e servire subito.
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