Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Nocciole Caramellate (2), ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Nocciole Caramellate (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Nocciole Sgusciate, 200 G Zucchero Di Canna
Preparazione
Le operazioni di tostatura delle nocciole e caramellatura dello zucchero devono svolgersi in contemporanea. Procedere nel modo seguente: sgusciare le nocciole e farle tostare leggermente. Sfornarle e sfregarle tra le mani per togliere la pellicina marrone. Frattanto far caramellare lo zucchero in un tegamino mescolando in continuazione. Con 1 pinza afferrare le nocciole 1 alla volta e immergerle nello zucchero caramellato, quindi disporle su 1 foglio di carta oleata. Una volta raffreddate e asciugate possono essere consumate subito o conservate in vasi di vetro a chiusura ermetica.
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