Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Insalata Di Trota All'arancia, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Insalata Di Trota All'arancia
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Filetto Di Trota Salmonata, 200 G Insalata Lattuga Lollo, 150 G Patate, 2 Arance, 1 Cucchiaino Pepe Rosa, 30 G Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Spinate accuratamente il filetto di trota con una pinzetta, poi tagliatelo a fette di circa 3-4 millimetri di spessore, iniziando dalla parte della coda come si fa con il salmone affumicato. Cuocete il pesce a vapore per circa 2 minuti. Quindi sistemate le fette in un largo piatto, versatevi sopra il succo di un'arancia spremuto e filtrato e il pepe rosa sbriciolato. Aggiungete la buccia della seconda arancia (solo la parte gialla) tagliata a julienne e l'olio. Lasciate insaporire il tutto per 30 minuti. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua fredda per 10 minuti dal momento dell'inizio dell'ebollizione. Lavate l'insalata, asciugatela e suddividetela nei piatti, unite le patate tiepide e la trota, condite con la marinata e servite.
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