Gli ingredienti base delle focacce sono solitamente - più o meno - gli stessi del pane. Pochi ingredienti sani, semplici e genuini possono dar vita ad un prodotto veramente goloso, che da solo può scrivere un'importante pagina della storia della tradizione gastronomica di una regione. Le focaccie più famose, più gustate e più imitate d'Italia oggi sono quella ligure e quella barese.
A Bari c'è davvero il culto della focaccia, che si gusta praticamente a tutte le ore del giorno accompagnata da una bevanda o da una birra fresca. C'è addirittura chi dice che nei forni tradizionali ed antichi della città si conservi una ricetta segreta capace di rendere la focaccia barese qualcosa di unico.
Noi l'abbiamo fatta per voi: partite dall'impasto base per la pizza, seguite la ricetta, osservate tutti i passaggi, e potrete gustare anche voi la classica focaccia barese!
Valutata 3.3333 su 3 voti e 2 commenti. Categoria: Pizze, focacce.
250 gr. di farina "00" 25 gr. di lievito di birra 150 ml. di acqua tiepida zucchero sale 250 gr. di pomodori cirio 40 gr. di olive nere cotte al forno 10 gr. di sale integrale
Preparazione
Come preparare la ricetta Focaccia Barese
Preparate la base per la pizza e una volta lievitata, stendetela grossa. Bucherellate la focaccia con la forchetta, spalmatela di olio e lasciatela lievitare per mezz'ora ancora. Tagliate i pomodori a rondelle grosse 1cm e denocciolate le olive. Cospargete di sale grosso la focaccia e disponeteci sopra in modo equilibrato le fette di pomodoro e le olive. Infornate per 20 minuti a 190°. Se la mangiate calda è favolosa, ma fredda è ancor meglio!
La video ricetta
Le foto della ricetta Focaccia Barese
Ingredienti Farina, sale, acqua, olio, pomodori freschi, olive nere, origano.
Impasto Preparare l'impasto per la pizza.
Olive Denocciolare le olive nere.
Pomodoro Tagliare il pomodoro a fettine.
Focaccia Stendere la focaccia con un matterello mantenendola spessa.
Fori Praticare dei forellini su tutta la superficie della focaccia con una forchetta.
Olio Oliare per bene la focaccia e spennellare.
Sale Condire con sale grosso integrale.
Pomodori e olive Disporre i pomodori in cerchio e le olive negli spazi tra i pomodori, poi lasciare lievitare un po' al sole, quindi cuocere la focaccia per circa 20 minuti a 180°C.
Focaccia barese Ecco pronta la focaccia barese, profumatissima e gustosissima.
Gli ultimi commenti sulla ricetta "Focaccia Barese"
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HordStittee
Ciao come mai usi 250 gr di lievito in 250 di farina? Non è troppo?
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