Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare desciti d'apostole, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
desciti d'apostole
Ingredienti
per le cr'pes: un litro di latte, sei uova, 400 gr di farina bianca, 30 gr di zucchero a velo, la buccia grattugiata di un'arancia per la farcia: 400 gr di ricotta di pecora, 100 gr di zucchero semolato, il succo di un limone, la buccia grattugiata fine di due limoni, 30 gr di arance candite
Preparazione
preparare le cr'pes del diametro di venti centimetri. avvolgere la ricotta in un canovaccio e lasciarla in frigorifero per qualche ora. unire alla ricotta tutti gli ingredienti amalgamando bene il composto fino a ottenere una crema omogenea. farcire le cr'pes e arrotolarle, tagliarle in tre parti e infine disporle in un piatto di portata con sopra una salsina di arancia (si possono aggiungere 100 gr di scaglie di cioccolato fondente). a brindis si usa lavorare la ricotta con zucchero, polvere di caffè, ciliege sottospirito snocciolate e tagliate a pezzetti, e amalgamare con l'alcool delle ciliege.
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