Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare coniglio con peperoni e olive, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
coniglio con peperoni e olive
Ingredienti
un coniglio di un chilo, due peperoni verdi, 100 gr di olio extravergine d'oliva, 100 gr di olive nere, una cipolla, un bicchiere di vino bianco secco, pepe, sale
Preparazione
tagliare il coniglio a pezzi; in un tegame capace rosolare con l'olio la cipolla tritata, aggiungere il coniglio e rosolare anche questo. bagnare col vino, far evaporare e continuare la cottura, aggiungendo un poco d'acqua e incoperchiando. nel frattempo rosolare con un poco d'olio i peperoni tagliati in quattro e aggiungerli al coniglio, quindi unire le olive snocciolate. dopo mezz'ora circa il coniglio dovrebbe essere cotto, aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
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