Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare catalogne “racanate”, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
catalogne “racanate”
Ingredienti
un chilo e 300 gr di cime di catalogne, capperi, aglio, qualche pomodoro, pangrattato, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
sbollentare (in molta acqua salata) le cime di catalogna. sistemarle in una pirofila da forno, condirle con pezzettini di aglio, capperi e qualche pezzetto di pomodoro. cospargere di abbondante pangrattato e finire con un filo d'olio. infornare (200°), finché il pangrattato diventa gratinato.
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