Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Calamari Con I Finocchi, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 01/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12806
Calamari Con I Finocchi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Calamari Già Svuotati E Spellati, 2 Finocchi, 1 Carota, 1 Costa Sedano, 1 Carota Piccola, Insalata Riccia (o Insalata Novella), Sale, Per Condire:, 1 Limone, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Raschiate la carota, sbucciate la cipolla e mettetele in una casseruola con il sedano, i ciuffetti di foglie dei finocchi e un cucchiaino di sale. Coprite con acqua e portate a ebollizione. Quando l'acqua bolle, tuffateci i calamari e lasciateli cuocere per tre quarti d'ora circa o fino a quando saranno teneri. Scolate i calamari e lasciateli raffreddare. Nel frattempo, mondate i finocchi e tagliateli a fette sottili. Lavate e asciugate l'insalata e distribuitela in quattro piatti fondi o ciotoline. Tagliate i calamari a fette sottili e metteteli nella ciotola con i finocchi. Condite con olio, succo di limone e sale. Mescolate delicatamente prima di sistemarli nei piatti sopra l'insalata.
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