Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare agnello con patate, ricetta originaria della regione Puglia.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
agnello con patate
Ingredienti
un chilo di agnellino da latte (spalla o garretto), 800 gr di patate a pasta gialla, due spicchi di aglio, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, un pugno di pangrattato, peperoncino, quattro limoni, sale
Preparazione
tagliare a pezzi l'agnello, tenuto a macerare col succo di quattro limoni per circa due ore; metterlo in una capace teglia (tajedda) di coccio, unta di olio, assieme alle patate sbucciate (lavate e tagliate a tocchetti). aggiungere sale, il peperoncino, gli spicchi di aglio tritati, il pangrattato e l'olio. bagnare con un mestolino d'acqua e mettere la teglia in forno caldo (200°) per circa 45 minuti; quindi, gratinare per cinque minuti ancora. servire caldo.
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