Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Trippa Alla Moda Di Oporto, ricetta originaria della nazione Portogallo.

Data aggiornamento: 01/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12806

Trippa Alla Moda Di Oporto

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Trippa Di Vitello Precotta, poco Olio D'oliva, 2 Cipolle Affettate, 2 Foglie Alloro, 4 Spicchi Aglio Tritato, Vino Bianco, Sale, Pepe, 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro, poco Xeres Secco

Preparazione

Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.

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