Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Involtini Di Granchio Ripieni, ricetta originaria della nazione Portogallo.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Involtini Di Granchio Ripieni

Home » Ricette Internazionali » Portogallo » secondi a base di pesce » Involtini Di Granchio Ripieni

Stampa ricetta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Granchio, 8 Fette Larghe Melanzane Grigliate, 50 G Burro, Court-bouillon Aromatizzato, 10 Cl Vino Bianco Secco, 1 Scalogno, Olio D'oliva, Sale

Preparazione

Spazzolate il granchio tenendolo sotto l'acqua corrente, poi tuffatelo nel court-bouillon aromatizzato a bollore e lessatelo per circa 20 minuti. Spegnete e lasciatelo raffreddare nel suo brodo di cottura. Sgocciolate il granchio, apritelo da sotto premendolo all'altezza degli occhi, estraete con cura tutta la polpa. In un tegame lasciate sciogliere il burro, fatevi appassire lo scalogno finemente tritato, aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate, spruzzate il vino, fate evaporare. Salate poco. Suddividete il composto sulle fette di melanzane grigliate, arrotolatele e fissate gli involtini con un stecchino. Adagiateli in un tegame spennellato d'olio d'oliva, fateli scaldare a fuoco moderato. Disponete gli involtini sul piatto da portata. Servite subito. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Chardonnay DOC, Montecarlo Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

Involtini Di Granchio Ripieni

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Nazione