Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Risotto Al Barolo Con Scaglie Di Raschera, ricetta originaria della nazione Polinesia.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Risotto Al Barolo Con Scaglie Di Raschera
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Riso Carnaroli, Brodo Di Carne, 1/2 Cipolla, Salvia, Rosmarino, Alloro, 25 Cl Vino Barolo, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe, 60 G Formaggio Raschera A Scagliette, 1 Noce Burro
Preparazione
In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte. Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare. Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso. Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve. A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.
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