Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fondo Bruno (4), ricetta originaria della nazione Polinesia.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Fondo Bruno (4)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Carote, 200 G Cipolle, 2000 G Ossi E Ritagli Di Carne Di Manzo, 2 Spicchi Aglio, 300 G Pomodori Freschi, 20 G Concentrato Di Pomodoro, 1 Mazzetto Erbe (prezzemolo, Timo, Alloro, Basilico)

Preparazione

Pulire carote e cipolle tagliandole a pezzetti. Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere carote, cipolle, aglio e far andare per 30 minuti, poi mettere tutto in una pentola con pomodori, concentrato di pomodoro, erbette e sale. Unire 6 litri di acqua (dovrà sempre coprire gli ossi), mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Cuocere lentamente per 6 ore schiumando e sgrassando, infine passare il tutto al passino.

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