Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Teglia Gratinata, ricetta originaria della nazione Polonia.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Teglia Gratinata

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Carciofi Piccoli, 1 Limone, 1 Tazza Mollica Di Pane, 2 Spicchi Aglio Grande, 1 Mazzetto Prezzemolo, 1 Cucchiaino Peperoncino Piccante Sbriciolato, 30 G Formaggio Pecorino Grattugiato, Olio D'oliva, Sale

Preparazione

Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliate la parte più legnosa del gambo e sbucciate quella rimasta. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate il fieno e trasferiteli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone. Pelate uno spicchio d'aglio, tagliatelo a metà e rosolatelo in un tegame con un po' d'olio. Togliete l'aglio e unite i carciofi ben sgocciolati e asciugati. Salate e fate cuocere a fiamma bassa bagnando con un po' di acqua finché sono teneri. Passate al mixer la mollica di pane, poi mescolatela al peperoncino con il pecorino e un trito di aglio e prezzemolo. Irrorate i carciofi con un filo d'olio, cospargeteli con il composto e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno. Passateli nel forno preriscaldato a 200 gradi e fateli gratinare per pochi minuti.

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