Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Di Gamberetti E Fagioli, ricetta originaria della nazione Polonia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Crema Di Gamberetti E Fagioli

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Fagioli Cannellini Freschi, 200 G Gamberetti, 80 G Burro, 50 G Farina, 100 Cl Brodo Vegetale, 1 Scalogno, 1 Rametto Timo, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1/2 Bicchiere Panna, Sale, Pepe

Preparazione

Lessate i fagioli e passateli al passaverdure. Mettete in un tegame 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato. Unite i gamberetti sgusciati, fateli saltare per 2 minuti, spruzzateli con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate, frullate. In un altro tegame sciogliete il resto del burro, unite la farina a pioggia, mescolate. Versatevi il passato di fagioli, poi diluite il composto a poco a poco con il brodo bollente e cuocete, a fuoco basso, per circa un quarto d'ora. Unite al frullato di gamberetti mezzo bicchiere di panna e alcune foglioline di timo. Versatelo sulla crema di fagioli. Servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.

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