Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Abbacchio Alla Cacciatora (2), ricetta originaria della nazione Polonia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Abbacchio Alla Cacciatora (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Abbacchio Tagliato A Pezzi Con La Rognonata, 7 Cucchiai Olio D'oliva, 3 Spicchi Aglio, 3 Rametti Rosmarino Con Le Foglie, 1 Rametto Salvia Con Le Foglie, 3 Acciughe Dissalate E Diliscate, Aceto Di Vino Bianco

Preparazione

Mettete in infusione in un bicchiere per qualche ora, in metà acqua e metà aceto, l'aglio leggermente schiacciato, il rosmarino e la salvia. Rosolate nell'olio i pezzi di abbacchio salate, versate quindi tutto il contenuto del bicchiere e cuocete, coperto, a fuoco moderato per 45 minuti. Togliete aglio, rosmarino e salvia, pepate, aggiungete le acciughe e, appena saranno spappolate e il sughetto condensato, servite. L'abbacchio è l'agnellino da latte di 30-60 giorni. Si può preparare questa ricetta anche col capretto. Se usate agnello, i tempi di cottura dovranno aumentare in relazione all'età dell'ovino.

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