Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare vitello alla castellana, ricetta originaria della regione Piemonte.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
vitello alla castellana
Ingredienti
sei fettine di vitello, sei teste di funghi porcini, uno spicchio d'aglio, sei cetrioli, burro, olio extravergine d'oliva, due cucchiai di panna da cucina, sale e pepe
Preparazione
sciogliere il burro con l'aglio, infarinare le fettine dalle due parti e cuocere in una padella. salare e pepare a piacere. cuocere in un altro tegame con aglio e olio contemporaneamente le teste di porcino. terminata la cottura disporre la carne nel piatto di portata. tagliare i cetrioli a metà , metterli sulla carne a testa e coda, coprire con i funghi le fettine poi preparare la panna di un colore marroncino chiaro. versarvi sopra la salsina e servire ben caldo.
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