500 ml. di vino Barolo 50 gr. di zucchero 3 gr. di cannella intera 3 gr. di chiodi di garofano 3 gr. di macis 3 gr. di coriandolo 3 gr. di pepe nero (grani) 1/2 Limone (scorza) 1 foglia alloro 1 pizzico di cardamomo 1 Pezzo Bastoncino Di Vaniglia (o Un Pizzico Di Vaniglina) 1 foglia di salvia 1 rametto di rosmarino
Preparazione
Come preparare la ricetta Vin Brulè (6)
Versate in un pentolino il Barolo e metteteci tutti gli altri ingredienti: portate a bollore e fate bollire per sei o sette minuti. Filtrate il liquore alla tovaglia e servitelo bollente in tazza. Questa ricetta ha quasi 150 anni e viene bene anche se non avete a portata di mano il macis, il coriandolo e il cardamomo. Prosit, soprattutto quando siete giù di morale oppure raffreddati: contro il raffreddore il vin brulè è un toccasana, parola dei nostri anziani.
Diciamo che la ricetta originale, dei montagnini era più semplice e diversa, senza vaniglia, senza pepe e senza macis, e magari senza il barolo, anche un barbera può andare bene, anche perchè, in Piemonte, il vin brulè si usa x curare il raffreddore, aggiungendo del cogna e facendolo evaporare.Non facciamo diventare una cosa semplice in una cosa da snob.Questo è il vin brulè alla piemontese non il vin choute alla francese!
Logy
Diciamo che la scorza del limone, i chiodi di garofano e la cannella sono fondamentali il resto è un surplus, prima di toglierlo però bisogna eliminare l'alcool in eccesso dandogli fuoco, è per quello che non ci si ubriaca con il vin brulè...
Tumifi
Il vino è buono!
Ciccioubriaco
Immagino che sia una bevanda apprezzata in tutto il mondo, comunque in piemonte quando il vino rosso (anche non Barolo) con gli aromi che più aggradano,(normalmente scorze di arancia, chiodi di garofano e cannella) arriva all'ebollizione, si incendiano con un fiammifero acceso sopra il liquido i vapori alcoolici, ecco perche' "brulè" e non "bouilli"
VALERIA
Mio nonno ha portato questa ricetta nell'Argentina, e nessuno della famiglia ha avuto mai la grippe, jajajaja
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