Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare tofeja, ricetta originaria della regione Piemonte.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
tofeja
Ingredienti
sei rettangoli di cotenna di maiale, insaporiti con pepe, noce moscata, aglio e rosmarino finemente tritati, e legati strettamente con filo da cucina, due zampini e qualche costina di maiale, un rametto di salvia e di basilico, sei manciate di fagioli bianchi secchi ammollati precedentemente per alcune ore in acqua fredda
Preparazione
mettere gli ingredienti nel caratteristico recipiente di terracotta di castellamonte, coprire il tutto di acqua e cuocere a fuoco molto lento per alcune ore fino ad ottenere una minestra abbastanza densa. servire caldo.
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