Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare tapulone, ricetta originaria della regione Piemonte.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
tapulone
Ingredienti
600 gr di carne di asino o di manzo, burro, lardo, olio extravergine d'oliva, due spicchi d'aglio, due foglie di alloro, due chiodi di garofano, verza tagliata, un bicchiere di vino rosso (possibilmente barbera), sale e pepe
Preparazione
mettere in un tegame burro, lardo tritato e due cucchiai di olio. aggiungere, dopo aver rosolato, due spicchi di aglio e due foglie d'alloro, la verza tagliata a listerelle e lasciare leggermente appassire, quindi aggiungere la carne tagliata grossolanamente e rosolare fin quando la carne sarà asciutta poi bagnarla con il vino rosso. appena la carne sarà nuovamente asciutta versare un mestolo di brodo e lasciare sul fuoco coperto ancora mezza ora. salare e pepare a piacere. a giusta cottura il tapulone dovrà risultare molto morbido. servire caldo accompagnando con polenta nuova.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (237)
- Basilicata (191)
- Calabria (429)
- Campania (334)
- Emilia Romagna (296)
- Friuli Venezia Giulia (258)
- Lazio (338)
- Liguria (282)
- Lombardia (301)
- Marche (197)
- Molise (185)
- Piemonte (322)
- Puglia (284)
- Sardegna (207)
- Sicilia (296)
- Toscana (315)
- Trentino Alto Adige (138)
- Umbria (221)
- Val d'Aosta (167)
- Veneto (319)