Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pollo Alla Babi, ricetta originaria della regione Piemonte.
Pollo Alla Babi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Pollo, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 1 Spicchio Aglio, 1 Rametto Rosmarino, Sale, Pepe
Preparazione
Babi, in piemontese, vuol dire rospo. Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne. Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe. In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l'olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace. Dopo un quarto d'ora aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l'aroma e acquistano un sapore amaro. Dopo circa mezz'ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso “Classico” DOC.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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