Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare patate al tartufo, ricetta originaria della regione Piemonte.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
patate al tartufo
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
lessare 400 gr di patate in acqua salata piuttosto al dente. poi sbucciarle ed affettarle. raccogliere le fettine (sottili) in un tegame con 30 gr di burro e «saltarvele» rimestandole con delicatezza, per non romperle. quando saranno ben rosolate, tagliuzzarvi (o grattugiare) con l'apposito arnese, un tartufo bianco; spolverare di sale e di pepe ed aggiungere una manciata di formaggio grana grattugiato. spruzzare, alla fine qualche goccia di limone e servire tiepido.
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